Parrilla
Kamado
Fuego directo

Provoleta a la parrilla

Name: Provoleta a la parrilla
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 16 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Parrilla y kamado
Ingredients: 1 rueda de provoleta de 2-3 cm de grosor; Orégano seco; Ají molido o hojuelas de chile; Aceite de oliva; Pan para acompañar

La entrada que no falla: queso provolone dorado por fuera, fundido por dentro, con orégano y un toque de ají. Cinco minutos de gloria.

Nivel 1 · IniciaciónFácil

Preparación: 5 min
Cocción: 10 min
Temperatura: Fuego medio-alto
Porciones: 2 personas

Tiempo total del día: 16 min

Ingredientes · 2 porciones

1 rueda de provoleta de 2-3 cm de grosor
Orégano seco
Ají molido o hojuelas de chile
Aceite de oliva
Pan para acompañar

Equipo

Provoletera de hierro (ideal) o plancha/sartén de hierro
Espátula fina

Pasos · 4

Paso 1: Orear el queso
Deja la rueda de provoleta destapada a temperatura ambiente 1-2 horas antes (o desde la mañana en el refri destapada). La superficie seca forma costra en vez de derretirse en charco.
~5 min
Paso 2: Calentar la provoletera
Pon la provoletera o plancha de hierro sobre fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Un hilo de aceite de oliva.
~5 min
Paso 3: Dorar el primer lado
Coloca el queso, espolvorea orégano y ají. No lo muevas: déjalo formar costra.
~3 min
Paso 4: Voltear y terminar
Voltea con espátula fina en un movimiento decidido. Dora el otro lado 2-3 min y más orégano encima.
~3 min

Ver cómo se hace

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