La entrada que no falla: queso provolone dorado por fuera, fundido por dentro, con orégano y un toque de ají. Cinco minutos de gloria.
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Temperatura
Fuego medio-alto
Porciones
2 personas
Ingredientes · 2 porciones
- •1 rueda de provoleta de 2-3 cm de grosor
- •Orégano seco
- •Ají molido o hojuelas de chile
- •Aceite de oliva
- •Pan para acompañar
Equipo
- ›Provoletera de hierro (ideal) o plancha/sartén de hierro
- ›Espátula fina
Pasos · 4
- 1
Orear el queso
Deja la rueda de provoleta destapada a temperatura ambiente 1-2 horas antes (o desde la mañana en el refri destapada). La superficie seca forma costra en vez de derretirse en charco.
⏱ ~5 min
- 2
Calentar la provoletera
Pon la provoletera o plancha de hierro sobre fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Un hilo de aceite de oliva.
⏱ ~5 min
- 3
Dorar el primer lado
Coloca el queso, espolvorea orégano y ají. No lo muevas: déjalo formar costra.
⏱ ~3 min
- 4
Voltear y terminar
Voltea con espátula fina en un movimiento decidido. Dora el otro lado 2-3 min y más orégano encima.
⏱ ~3 min
▶ Ver cómo se hace
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