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Provoleta a la parrilla
Paso 1 / 4
Orear el queso
Deja la rueda de provoleta destapada a temperatura ambiente 1-2 horas antes (o desde la mañana en el refri destapada). La superficie seca forma costra en vez de derretirse en charco.
👁 Cómo saber que va bien
La superficie se siente seca y ligeramente firme al tacto, no húmeda.
💡 Tip de pitmaster
Este paso es EL secreto de la provoleta que mantiene forma. No lo saltes.