Plátanos asados con dulce de leche

Ingredientes · 4 porciones

• •4 plátanos maduros pero firmes (cáscara amarilla con pintas)
• •8 cucharadas de dulce de leche
• •50 g de chocolate semiamargo en trozos (opcional)
• •30 g de maní tostado picado o nueces
• •1 pizca de sal en escamas
• •Galletas tipo María trituradas para espolvorear (opcional)

Equipo

• ›Parrilla a fuego medio
• ›Pinzas largas
• ›Cuchillo pequeño y afilado
• ›Cucharitas para servir en la cáscara

Pasos · 5

1. 1

   Paso 1: Elegir los plátanos y preparar el fuego

   Busca plátanos amarillos con pintas marrones: maduros para estar dulces, firmes para no volverse puré. Lleva la parrilla a fuego medio directo. No los peles ni los cortes todavía: van enteros, con cáscara.

   ⏱ ~10 min

   
2. 2

   Paso 2: Asar en su cáscara

   Coloca los plátanos enteros sobre la rejilla y ásalos 4-5 minutos por lado, girándolos con las pinzas. La cáscara hace de olla a presión natural: adentro el plátano se cocina en su propio vapor y azúcar.

   ⏱ ~9 min

   
3. 3

   Paso 3: Abrir como canoa y rellenar

   Con los plátanos aún sobre la parrilla (zona más suave) o en una tabla, haz un corte a lo largo de la cara superior sin atravesar la base. Separa los bordes con la punta del cuchillo y rellena cada canoa con 2 cucharadas de dulce de leche y trozos de chocolate.

   ⏱ ~3 min

   
4. 4

   Paso 4: Fundir el relleno

   Vuelve las canoas a la zona menos intensa de la parrilla 2-3 minutos con la abertura hacia arriba, hasta que el dulce de leche se afloje y el chocolate pierda la forma.

   ⏱ ~3 min

   
5. 5

   Paso 5: Terminar y servir en la cáscara

   Pasa cada plátano a un plato, espolvorea maní picado, galleta triturada y una pizca de sal en escamas. Se come directo de la cáscara, con cuchara.

   ⏱ ~2 min

   

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