Parrilla
Asado de tira a la parrilla
El clásico argentino: tira de asado a fuego medio y paciencia criolla. Hueso abajo casi todo el tiempo, sal gruesa y nada más.
FácilTiempo total: 1 h 35 min5 pasos
- Parrilla
- Fuego directo
Halloumi a la parrilla con miel y limón
El queso que no se derrite: halloumi marcado a fuego vivo, dorado y chirriante por fuera, elástico por dentro, bañado en miel con limón y orégano. La entrada mediterránea que conquista en diez minutos.
Nivel 1 · IniciaciónFácil
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 8 min
- Temperatura
- Fuego medio-alto (directo)
- Porciones
- 4 personas
Tiempo total del día: 26 min
Ingredientes · 4 porciones
- 2 bloques de halloumi de 225 g cada uno
- 3 cucharadas de miel
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Hojuelas de chile al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Hojas de menta fresca para terminar
Equipo
- Parrilla con rejilla limpia y bien curada
- Espátula fina de metal
- Pincel de cocina
- Papel de cocina
Pasos · 6
Paso 1: Preparar la miel-limón
Mezcla la miel con el jugo y la ralladura de limón, el orégano y una pizca de hojuelas de chile. Reserva a temperatura ambiente para que esté fluida al momento de servir.
~3 min
Paso 2: Cortar y secar el halloumi
Corta cada bloque en láminas de 1.5 cm de grosor y sécalas muy bien con papel de cocina por ambos lados. Píntalas apenas con aceite de oliva.
~5 min
Paso 3: Preparar el fuego
Lleva la parrilla a fuego medio-alto. Limpia la rejilla con cepillo y pásale un papel con aceite sujetado con pinzas justo antes de cocinar.
~10 min
Paso 4: Marcar el primer lado
Coloca las láminas en diagonal sobre la rejilla y no las toques. El halloumi no se derrite, así que puedes trabajar con confianza: solo necesita tiempo para dorarse.
~3 min
Paso 5: Voltear y terminar
Gira cada lámina con la espátula fina y marca el segundo lado. El interior debe quedar caliente y elástico, con ese chirrido característico al morder.
~3 min
Paso 6: Glasear y servir
Pasa el halloumi a un plato tibio, báñalo generosamente con la miel-limón y termina con menta fresca y más hojuelas de chile. Sirve de inmediato: caliente es gloria, frío se vuelve gomoso.
~2 min
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