Subir el kamado a 350-400 °C

🔥 350-400 °C

Deflector abajo, piedra arriba sobre separadores, ventilaciones abiertas. 45-60 min hasta que la piedra esté saturada de calor. Mientras sube, templa los bollos fuera del refri.

👁 Cómo saber que va bien

Domo estable en 350 °C+ y piedra con mínimo 20 min a temperatura.

💡 Tip de pitmaster

Tapa en dos tiempos siempre: 5 cm, dos segundos, luego todo. El flashback no avisa.