Subir el kamado a 350-400 °C

🔥 350-400 °C

Carga generosa de carbón, deflector abajo, piedra arriba sobre separadores. Ventilaciones totalmente abiertas. La piedra necesita 45-60 min para saturarse de calor: sin piedra saturada no hay base crujiente.

👁 Cómo saber que va bien

El domo marca 350 °C+ estable y la piedra lleva al menos 20 min a esa temperatura.

💡 Tip de pitmaster

Abre la tapa en dos tiempos SIEMPRE: 5 cm, dos segundos de espera, y recién ahí todo. A estas temperaturas el flashback es real.