Subir el kamado a 350-400 °C

🔥 350-400 °C

Carga bien de carbón, deflector abajo, piedra arriba con separación entre ambos. Ventilaciones totalmente abiertas. Este arranque toma 40-60 min: la piedra debe saturarse de calor.

👁 Cómo saber que va bien

El domo marca 350 °C+ estable y la piedra lleva mínimo 20 min a esa temperatura. Piedra fría abajo = pizza cruda abajo.

💡 Tip de pitmaster

Abre la tapa del kamado en dos tiempos SIEMPRE a estas temperaturas: 5 cm primero, espera 2 segundos, luego todo. Evitas el flashback.