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Pierna de cordero ahumada
Paso 1 / 7
Rub especiado, varias horas antes
Seca la pierna y hazle 4-5 incisiones profundas cerca del hueso. Mezcla el ajo con el aceite y las especias hasta formar una pasta, y masajéala por toda la pierna, empujando parte dentro de las incisiones. Heladera destapada, mínimo 4 horas o toda la noche.
👁 Cómo saber que va bien
La pasta debe cubrir sin chorrear: una película rojiza y fragante adherida a toda la superficie. Las incisiones llevan el sabor hasta el hueso, donde una pierna suele quedar sosa.