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Costillas de cerdo 3-2-1
Paso 1 / 6
Quitar la membrana y sazonar
Por el lado del hueso, levanta la membrana con un cuchillo de mantequilla y jálala con una servilleta de papel: sale entera. Aplica el rub por ambos lados presionando suavemente.
👁 Cómo saber que va bien
La membrana sale como una hoja de plástico. Si se rompe, insiste esquina por esquina: con membrana las costillas quedan chiclosas.
💡 Tip de pitmaster
Rub 30-60 min antes: cuando se ve 'húmedo' sobre la carne, ya está adherido y listo.